Tuulihatut Järki Särki
Tuulihattumassa
1,5 dl maitoa
1,5 dl vettä
100 g voita
1/4 tl suolaa
200 g vehnäjauhoja
4 kananmunaa
Täyte 1.
0.5 purkkia Järki Särki savustettu & luomuvalkosipuli
5-6 rkl tuorejuustoja tai majoneesia
3 rkl persiljaa
suolaa, pippuria, valkosipulia maun mukaan
Täyte 2.
0.5 purkkia Järki Särki luomutomaatti & yrtit
5-6 rkl tuorejuustoja tai majoneesia
3 rkl persiljaa
30-50 g sipulia
suolaa, pippuria maun mukaan
Mittaa kattilaan maito, voi, vesi ja suola. Kiehauta seos.
Lisää jauhot kattilaan yhdellä kertaa ja sekoita massa tasaiseksi. Kypsennä massaa koko ajan sekoittaen, jotta jauhot hieman kypsyvät.
Jäähdytä massa. Laita massa sekoitusastiaan
Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Yleiskoneen lapavatkain on tässä parempi kuin tavallinen sähkövatkain.
Pursota taikinasta leivinpaperin päälle noin ø 4 cm ruusukkeita tai nostele lusikalla kekoja, kaksi teelusikallista / tuulihattu.
Paista tuulihattuja ensimmäiset 10 min 200°C:ssa ja sen jälkeen 180°C:ssa 20 min.
Valmista ensin täytteet. Valuta kalapalat öljystä ja yhdistä kaikki ainekset. Sekoita tasaiseksi. Leikkaa jäähtyneistä tuulihatuista terävällä sahalaitaisella veitsellä yläosa pois ja täytä ne kalamassalla.
Koristele haluamallasi tavalla esim. oliivilla ja persiljalla tai suolapähkinöillä.
Lisää reseptejä
Borssiohjeita on yhtä paljon kuin kettoa valmistavia kokkejakin. Nyt laitetaan särkeä borssikeittoon.
Särki sopii loistavasti pizzan päälle. Pohjaresepti on isolle porukalle, siitä tulee neljä isoa pizzaa. Kannattaa tehdä reilu satsi, sillä pizzapalat maistuvat seuraavanakin päivänä lämmitettynä, katoavat takuuvarmasti jääkaapista.
Helppo perunasalaatti, jossa mausteena toimii särkisäilykkeen mausteliemi yhdessä marinoitujen punasipulien kanssa
Lämpimiä voileipiä väli- tai iltapalaksi! Rapea leipä ja lämmin täyte on vastustamaton yhdistelmä
Perinteinen Janssonin kiusaus tehdään nyt särjestä. Ruoka valmistuu näppärästi uuniin laitettavaksi.
Kullankeltaiset ja rapeat perunaröstit savusärjen kera ovat helppotekoista gourmetruokaa
Tämä resepti on Uuudenmaan Marttojen särkiruokakurssilta. Kotimainen särki sopii italialaisiin makuihin erittäin hyvin.
Mausteisella särkikastikkeella kuorrutettu nachovuoka on täydellinen viikonloppuruoka, joka valmistuu helposti isollekin porukalle.
Särkivoileipäkakku on raikas vaihtoehto juhlapöytään. Kakussa maistuvat myös omena, fenkoli, piparjuuri ja sitruuna.
Yhdistä kevään parhaat herkut - luonnon oma superfood nokkonen, ihana parsa ja maukas särki.
Paahdetut juurekset, keitetyt munat sekä rukiiset krutongit tuovat makua ja rakennetta värikkääseen salaattiin.
Särkimajoneesi on uskomattoman samettinen ja herkullinen levite, joka toimii loistavasti leivällä tai vaikka dippinä.
Nopeasti valmistuva nuudeliruoka sopii niin arjen pelastajaksi kiireen keskellä kuin leppoisan viikonlopun ruoanlaittoon
Ihanat tuulihatut ovat klassikkoleivonnaisia, suolaisena täytteenä herkullista kotimaista kalaa.
