Marttojen fenkoli-särkipasta
1 fenkoli
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl kalasäilykkeen öljyä
1 rkl pinjan/auringonkukansiemeniä
½ dl silputtua persiljaa
1 ½ dl valkoviiniä (tai kalalientä)
400 g spagettia
1 prk Järkisärki savustettu & valkosipuli
Leipämuru:
1 dl kuivahtaneen leivän muruja
2 rkl silputtua persiljaa
1 murskattu valkosipulinkynsi
1 rkl kalasäilykkeen öljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria
🐟Valmista ensin leipämuru: pyöräytä leipä, persilja ja valkosipuli tehosekoittimella. Lisää öljy, suola ja pippuri. Paista seos pannulla rapeaksi.
🐟 Raasta fenkoli karkeaksi. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit öljyssä. Lisää pannulle fenkoli, siemenet, persilja sekä viini tai kalaliemi. Keitä viitisen minuuttia.
🐟 Keitä spaghetti suolalla maustetussa runsaassa vedessä pakkauksen kypsymisajan mukaan napakan kypsäksi. Valuta ja nosta tarjoiluastiaan, kaada joukkoon kasvisseos ja särjen palat joukkoon. Jos pasta tuntuu kuivalta, lisää pastan keitinvettä särjen mausteöljyä. Ripota päälle leipämuru.
Vinkki! Särkisäilykkeiden marinadi on todella maukas, joten sitä ei kannata heittää pois vaan hyödyntää ruoanvalmistuksessa esimerkiksi paistamiseen, marinointiin tai padoissa tuomaan makua. Kokeile myös särkimajoneesin valmistamista, nam!
Lisää reseptejä
Borssiohjeita on yhtä paljon kuin kettoa valmistavia kokkejakin. Nyt laitetaan särkeä borssikeittoon.
Särki sopii loistavasti pizzan päälle. Pohjaresepti on isolle porukalle, siitä tulee neljä isoa pizzaa. Kannattaa tehdä reilu satsi, sillä pizzapalat maistuvat seuraavanakin päivänä lämmitettynä, katoavat takuuvarmasti jääkaapista.
Helppo perunasalaatti, jossa mausteena toimii särkisäilykkeen mausteliemi yhdessä marinoitujen punasipulien kanssa
Lämpimiä voileipiä väli- tai iltapalaksi! Rapea leipä ja lämmin täyte on vastustamaton yhdistelmä
Perinteinen Janssonin kiusaus tehdään nyt särjestä. Ruoka valmistuu näppärästi uuniin laitettavaksi.
Kullankeltaiset ja rapeat perunaröstit savusärjen kera ovat helppotekoista gourmetruokaa
Tämä resepti on Uuudenmaan Marttojen särkiruokakurssilta. Kotimainen särki sopii italialaisiin makuihin erittäin hyvin.
Mausteisella särkikastikkeella kuorrutettu nachovuoka on täydellinen viikonloppuruoka, joka valmistuu helposti isollekin porukalle.
Särkivoileipäkakku on raikas vaihtoehto juhlapöytään. Kakussa maistuvat myös omena, fenkoli, piparjuuri ja sitruuna.
Yhdistä kevään parhaat herkut - luonnon oma superfood nokkonen, ihana parsa ja maukas särki.
Paahdetut juurekset, keitetyt munat sekä rukiiset krutongit tuovat makua ja rakennetta värikkääseen salaattiin.
Särkimajoneesi on uskomattoman samettinen ja herkullinen levite, joka toimii loistavasti leivällä tai vaikka dippinä.
Nopeasti valmistuva nuudeliruoka sopii niin arjen pelastajaksi kiireen keskellä kuin leppoisan viikonlopun ruoanlaittoon
Ihanat tuulihatut ovat klassikkoleivonnaisia, suolaisena täytteenä herkullista kotimaista kalaa.
