Caesarsalaatti Järki Särki
4 annosta
1 prk Järki Särki savustettu & luomu valkosipuli
4 kananmunaa
1–2 ruukkua romainesalaattia
100 g ruislimppua tai saaristolaisleipää
½ dl öljyä
parmesaania
lehtipersiljaa
Paahdetut juurekset
500 g punajuurta
300 g porkkanaa
2 rkl öljyä
½ tl suolaa
Kastike
2 dl rypsiöljyä
1 pala Järki Särkeä savustettu & luomu valkosipuli
1 rkl valkoviinietikkaa
2 tl dijonsinappia
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 kananmuna
1 valkosipulinkynsi
1. Valmista paahdetut juurekset: Kuori ja lohko punajuuret ja viipaloi porkkanat. Sekoita juureksiin öljy ja suola. Paahda juurekset uunipellillä 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
2. Keitä kananmunia noin 7 minuuttia ja jäähdytä kylmässä vedessä.
3. Valmista kastike:
Mittaa kaikki aineet valkosipulia lukuun ottamatta kapeaan sauvasekoittimen kulhoon. Aseta sauvasekoitin kulhon pohjalle, käynnistä ja nosta hitaasti kulhoa pitkin ylös. Toista muutaman kerran, kunnes kastike emulgoituu. Mausta hienonnetulla valkosipulinkynnellä.
4. Kuutio leipä ja paista keskilämmöllä pannulla öljyssä krutongeiksi.
5. Valmista salaattipeti romainesalaatista. Asettele päälle kuoritut ja puolitetut munat, särkipalat, krutongit ja juurekset. Viimeistele salaatti parmesaanilla ja lehtipersiljalla. Tarjoa kastikkeen kera.
Lisää reseptejä
Borssiohjeita on yhtä paljon kuin kettoa valmistavia kokkejakin. Nyt laitetaan särkeä borssikeittoon.
Särki sopii loistavasti pizzan päälle. Pohjaresepti on isolle porukalle, siitä tulee neljä isoa pizzaa. Kannattaa tehdä reilu satsi, sillä pizzapalat maistuvat seuraavanakin päivänä lämmitettynä, katoavat takuuvarmasti jääkaapista.
Helppo perunasalaatti, jossa mausteena toimii särkisäilykkeen mausteliemi yhdessä marinoitujen punasipulien kanssa
Lämpimiä voileipiä väli- tai iltapalaksi! Rapea leipä ja lämmin täyte on vastustamaton yhdistelmä
Perinteinen Janssonin kiusaus tehdään nyt särjestä. Ruoka valmistuu näppärästi uuniin laitettavaksi.
Kullankeltaiset ja rapeat perunaröstit savusärjen kera ovat helppotekoista gourmetruokaa
Tämä resepti on Uuudenmaan Marttojen särkiruokakurssilta. Kotimainen särki sopii italialaisiin makuihin erittäin hyvin.
Mausteisella särkikastikkeella kuorrutettu nachovuoka on täydellinen viikonloppuruoka, joka valmistuu helposti isollekin porukalle.
Särkivoileipäkakku on raikas vaihtoehto juhlapöytään. Kakussa maistuvat myös omena, fenkoli, piparjuuri ja sitruuna.
Yhdistä kevään parhaat herkut - luonnon oma superfood nokkonen, ihana parsa ja maukas särki.
Paahdetut juurekset, keitetyt munat sekä rukiiset krutongit tuovat makua ja rakennetta värikkääseen salaattiin.
Särkimajoneesi on uskomattoman samettinen ja herkullinen levite, joka toimii loistavasti leivällä tai vaikka dippinä.
Nopeasti valmistuva nuudeliruoka sopii niin arjen pelastajaksi kiireen keskellä kuin leppoisan viikonlopun ruoanlaittoon
Ihanat tuulihatut ovat klassikkoleivonnaisia, suolaisena täytteenä herkullista kotimaista kalaa.
