Temakit Järki Särki
Wasabilla maustettu särkitäyte kruunaa helposti valmistuvat ”sushitötteröt”.
12 kpl
Sushiriisi
3 dl sushiriisiä
3 ½ dl vettä
3 rkl sushietikkaa
Särki-wasabitahna
1 prk (145 g) Järki Särkeä savustettu & luomu valkosipuli
2 rkl majoneesia
1–2 kevätsipulinvartta hienonnettuna
2 tl seesaminsiemeniä
1 tl wasabitahnaa
Lisäksi
150 g vihreitä papuja
½ (150 g) kurkku
1 ruukku herneenversoja
6 nori-merileväarkkia
1. Valmista sushiriisi: Mittaa riisi kulhoon ja huuhdo riisiä väljässä vedessä. Vaihda huuhteluvesi 5–6 kertaa. Valuta huuhdottu riisi siivilässä. Siirrä riisi kattilaan ja mittaa joukkoon vesi. Keitä riisiä 10 minuuttia kannella peitettynä. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna tekeytyä kantta avaamatta vielä 10 minuuttia. Jäähdytä riisi kaatamalla se kattilasta laakealle vadille. Kääntele riisiä ilmavasti esimerkiksi puulastalla ja mausta se samalla sushietikalla.
2. Valmista särki-wasabitahna: Valuta särkipalat öljystä, siirrä kulhoon ja hienonna esimerkiksi haarukalla. Sekoita kaikki särki-wasabitahnan aineet keskenään.
3. Keitä papuja 3 minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta. Leikkaa kurkku ohuiksi suikaleiksi.
4. Leikkaa noriarkit kahtia. Asettele norin toiseen päähän riisiä, särki-wasabitahnaa, papuja, kurkkusuikaleita sekä herneenversoja. Kääräise tötteröksi ja ”liimaa” arkki kiinni muutamalla riisin jyvällä. Tarjoa heti soijakastikkeen kera.
Vinkki!
Jos sinulla ei ole valmista sushietikkaa, voit valmistaa sen liuottamalla 2 ½ rkl:aan riisiviinietikkaa 1 rkl sokeria ja ¾ tl suolaa.
Lisää reseptejä
Borssiohjeita on yhtä paljon kuin kettoa valmistavia kokkejakin. Nyt laitetaan särkeä borssikeittoon.
Särki sopii loistavasti pizzan päälle. Pohjaresepti on isolle porukalle, siitä tulee neljä isoa pizzaa. Kannattaa tehdä reilu satsi, sillä pizzapalat maistuvat seuraavanakin päivänä lämmitettynä, katoavat takuuvarmasti jääkaapista.
Helppo perunasalaatti, jossa mausteena toimii särkisäilykkeen mausteliemi yhdessä marinoitujen punasipulien kanssa
Lämpimiä voileipiä väli- tai iltapalaksi! Rapea leipä ja lämmin täyte on vastustamaton yhdistelmä
Perinteinen Janssonin kiusaus tehdään nyt särjestä. Ruoka valmistuu näppärästi uuniin laitettavaksi.
Kullankeltaiset ja rapeat perunaröstit savusärjen kera ovat helppotekoista gourmetruokaa
Tämä resepti on Uuudenmaan Marttojen särkiruokakurssilta. Kotimainen särki sopii italialaisiin makuihin erittäin hyvin.
Mausteisella särkikastikkeella kuorrutettu nachovuoka on täydellinen viikonloppuruoka, joka valmistuu helposti isollekin porukalle.
Särkivoileipäkakku on raikas vaihtoehto juhlapöytään. Kakussa maistuvat myös omena, fenkoli, piparjuuri ja sitruuna.
Yhdistä kevään parhaat herkut - luonnon oma superfood nokkonen, ihana parsa ja maukas särki.
Paahdetut juurekset, keitetyt munat sekä rukiiset krutongit tuovat makua ja rakennetta värikkääseen salaattiin.
Särkimajoneesi on uskomattoman samettinen ja herkullinen levite, joka toimii loistavasti leivällä tai vaikka dippinä.
Nopeasti valmistuva nuudeliruoka sopii niin arjen pelastajaksi kiireen keskellä kuin leppoisan viikonlopun ruoanlaittoon
Ihanat tuulihatut ovat klassikkoleivonnaisia, suolaisena täytteenä herkullista kotimaista kalaa.
